Výběr správné třídy filtru je klíčovým krokem pro každého kávového profesionála – od specializované pražírny připravující kávy z jednoho zdroje až po kavárnu, která denně servíruje stovky šálků kávy. Třída filtru určuje průtok, vyváženost extrakce a čirost, takže pochopení rozdílů mezi nimi vám může pomoci dosáhnout ideální chuti kávy. Jako přední výrobce kávových filtrů poskytuje Tonchant podrobný pohled na nejběžnější třídy filtrů a na to, jak vybrat tu správnou pro váš styl přípravy.

Pochopení plošné hmotnosti a tloušťky
Druhy filtračních papírů se obvykle definují podle gramáže (měřeno v gramech na metr čtvereční) a tloušťky papíru. Lehké filtrační papíry (40–60 gramů na metr čtvereční) proudí rychleji a produkují jasnější a kyselejší kávu, ideální pro světlé pražení nebo jemné kávové zrna. Těžší filtry (70–100 gramů na metr čtvereční) zpomalují proces spařování, což podporuje plnější extrakci a plnější chuť, ideální pro tmavé pražení nebo dávkové přípravy. Výrobní linka společnosti Tonchant přesně kontroluje gramáž a tloušťku, čímž zajišťuje, že každý filtrační papír splňuje specifikace jakosti, kterým baristé a pražírny důvěřují.

Regulace průtoku a odsávání
Kromě plošné hmotnosti ovlivňuje rychlost průchodu vody mletou kávou také poréznost a složení vláken papíru. Rychle tekoucí papír může vést k nedostatečné extrakci a kyselé chuti, pokud není mletí dostatečně jemné. Naopak, papír s nízkým průtokem může při použití s ​​hrubě mletou kávou snadno vést k nadměrné extrakci a hořké chuti. Společnost Tonchant testuje propustnost každého filtračního papíru pro vzduch, aby zajistila konzistentní průtoky pro každý druh kávy. Tato přísná kontrola kvality znamená, že můžete s jistotou upravit velikost mletí a dobu louhování s vědomím, že papír bude fungovat předvídatelně.

Čirost chuti a zadržování sedimentů
Také kvalita filtračního papíru ovlivňuje čirost čaje. Jemnější vlákna jsou hustěji tkaná a dokáží zachytit více jemných částic, což vede k čistému čajovému nápoji bez sedimentů. Pokud vaši zákazníci hledají zářivou, čajovou čirost, je nejlepší volbou filtrační papír vyšší kvality (často označovaný jako speciální nebo extra jemný). Pro texturovanější chuť dosahují standardní kvality filtračního papíru rovnováhy – filtrují většinu jemných částic a zároveň zachovávají malé množství přírodních olejů. Tonchant nabízí řadu speciálních kvalitativních kvalitativních kvalitativních kvalitativních kvalitativních kvalitativních vlastností, včetně bambusových směsí a banánového konopí, které jsou navrženy tak, aby zdůraznily jemnou chuť čaje, aniž by ovlivnily jeho tekutost.

Přizpůsobte si metodu vaření
Každá metoda vaření – kuželové filtry V60, filtrační košíky Kalita Wave, kulaté filtry Chemex nebo překapávací sáčky – využívá specifický druh filtračního papíru. Pro přelévanou kávu se nejlépe osvědčují lehké a střední filtry. Komerční překapávače se často kombinují s odolnými filtračními košíky, které zvládnou větší objemy kávy. Ať už testujete novou velikost filtračního papíru, nebo zvyšujete výrobu oblíbeného produktu, zakázková služba Tonchant vám umožní objednat si přesný druh, tvar a balení, které potřebujete.

Udržitelnost a certifikace
Dnešní kupující také požadují ekologické produkty. Tonchant používá buničinu s certifikací FSC a nabízí různé druhy vyrobené z nebělených vláken bez použití chlóru. Mnoho našich prémiových druhů je certifikováno jako kompostovatelné a splňuje normy FDA, EU a Japonska pro styk s potravinami. Výběrem certifikovaných ekologických druhů chráníte jak kvalitu svého piva, tak i planetu.

Udělejte správnou volbu
Chcete-li vybrat ideální druh filtračního papíru, nejprve si určete požadovaný styl vaření – hledáte jasnou kyselost, vyvážené tělo nebo hlubokou komplexnost? Poté na základě hrubosti mletí, varného zařízení a požadovaného objemu kávy vyberte správnou gramáž a průtok filtračního papíru, abyste těchto cílů dosáhli. Tonchant nabízí podrobný průvodce produkty a sady vzorků, abyste si mohli před hromadnou objednávkou vyzkoušet více druhů filtračního papíru současně.

Pro pražírny a kavárny, které si cení konzistence a kvality, jsou filtry více než jen komodita; jsou nástrojem k utváření konečné chuti kávy. Kontaktujte Tonchant ještě dnes a proberte různé druhy filtrů, vyžádejte si vzorky a zjistěte, jak ten správný filtr může vylepšit váš kávový zážitek.