Milovníci kávy často hledají nejlepší způsoby, jak udržet jejich kávová zrna čerstvá a lahodná. Častou otázkou je, zda mají být kávová zrna chlazena. Ve společnosti Tonchant jsme odhodláni pomoci vám vychutnat si dokonalý šálek kávy, takže se pojďme ponořit do vědy o skladování kávových zrn a zjistit, zda je chlazení dobrý nápad.

Faktor čerstvosti: Co se stane s kávovými zrny v průběhu času

Kávová zrna velmi rychle podléhají zkáze. Jakmile jsou upečené, začnou ztrácet svou čerstvost v důsledku vystavení kyslíku, světlu, teplu a vlhkosti. Čerstvě pražená kávová zrna mají nejvýraznější chuť a aroma, ale tyto vlastnosti se mohou časem snížit, pokud nejsou správně skladována.

Chlazení: Výhody a nevýhody

výhoda:

Snižte teplotu: Nižší teploty mohou zpomalit proces degradace a teoreticky umožňují delší skladování kávových zrn.
nedostatek:

Vlhkost a kondenzace: Chladničky jsou vlhké prostředí. Kávová zrna absorbují vlhkost ze vzduchu, což způsobuje jejich zkažení. Vlhkost může způsobit růst plísní, což má za následek nevýraznou, zatuchlou chuť.

Absorbujte pachy: Kávová zrna jsou vysoce absorpční a pohltí pachy jiných potravin uložených v chladničce, což ovlivní jejich aroma a chuť.

Časté kolísání teploty: Při každém otevření chladničky dochází ke kolísání teploty. To může způsobit, že se kávová zrna srazí, což způsobí problémy související s vlhkostí.

Shoda odborníků na skladování kávových zrn

Většina odborníků na kávu, včetně baristů a pražíren, nedoporučuje chlazení kávových zrn kvůli rizikům spojeným s absorpcí vlhkosti a pachů. Místo toho doporučují následující postupy skladování pro zachování čerstvosti:

1. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě

K ochraně kávových zrn před působením vzduchu používejte vzduchotěsné nádoby. To pomůže zabránit oxidaci a udržet čerstvost déle.

2. Skladujte na chladném a tmavém místě

Nádobu skladujte na chladném a tmavém místě mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Ideálním místem je často spíž nebo skříň.

3. Zabraňte zmrznutí

Zatímco zmrazení kávových zrn může zpomalit proces stárnutí, obecně se nedoporučují pro každodenní použití kvůli problémům s vlhkostí a zápachem podobným chlazení. Pokud musíte fazole zmrazit, rozdělte je na malé porce a použijte vzduchotěsné sáčky odolné proti vlhkosti. Rozmrazujte pouze to, co potřebujete, a vyhněte se opětovnému zmrazování.

4. Kupujte čerstvé, rychle spotřebujte

Kupujte kávová zrna v malých množstvích, která lze spotřebovat do dvou až tří týdnů. Tím je zajištěno, že k vaření používáte vždy čerstvá kávová zrna.

Tonchantův závazek k čerstvosti

Ve společnosti Tonchant bereme čerstvost našich kávových zrn velmi vážně. Naše obaly jsou navrženy tak, aby chránily kávová zrna před vzduchem, světlem a vlhkostí. Používáme vysoce kvalitní utěsněné sáčky s jednocestnými ventily, které uvolňují oxid uhličitý a zároveň brání vstupu kyslíku. To pomáhá zachovat optimální chuť a aroma vašich kávových zrn z naší pražírny až do vašeho šálku.

na závěr

Chlazení kávových zrn se nedoporučuje kvůli potenciálnímu riziku pohlcení vlhkosti a pachů. Aby kávová zrna zůstala čerstvá, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě a kupte si jich dostatek pro rychlé použití. Dodržováním těchto osvědčených postupů můžete zajistit, že vaše káva zůstane lahodná a aromatická.

Ve společnosti Tonchant jsme odhodláni poskytovat vám kávu nejvyšší kvality. Prozkoumejte naši řadu čerstvě pražených kávových zrn a příslušenství pro přípravu kávy, abyste zlepšili svůj zážitek z kávy. Další tipy na skladování a vaření kávy najdete na webu Tonchant.

Zůstaňte svěží, zůstaňte s kofeinem!

srdečné pozdravy,

Tým Tongshang