Milovníci kávy často hledají nejlepší způsoby, jak uchovat svá kávová zrna čerstvá a lahodná. Častou otázkou je, zda by se kávová zrna měla uchovávat v chladničce. V Tonchantu se zavázali pomoci vám vychutnat si dokonalý šálek kávy, proto se ponořme do vědy o skladování kávových zrn a zjišťujeme, zda je chlazení dobrý nápad.

Faktor čerstvosti: Co se časem děje s kávovými zrny

Kávová zrna se snadno kazí. Po upečení začnou ztrácet svou čerstvost v důsledku vystavení kyslíku, světlu, teplu a vlhkosti. Čerstvě pražená kávová zrna mají nejvýraznější chuť a aroma, ale tyto vlastnosti se mohou časem zhoršit, pokud nejsou zrna správně skladována.

Chlazení: Výhody a nevýhody

výhoda:

Snižte teplotu: Nižší teploty mohou zpomalit proces degradace, což teoreticky umožňuje delší skladování kávových zrn.
nedostatek:

Vlhkost a kondenzace: Ledničky jsou vlhké prostředí. Kávová zrna absorbují vlhkost ze vzduchu, což způsobuje jejich zkažení. Vlhkost může způsobit růst plísní, což má za následek nevýraznou, zatuchlou chuť.

Absorpce pachů: Kávová zrna jsou vysoce absorpční a absorbují pachy jiných potravin uložených v chladničce, což ovlivňuje jejich aroma a chuť.

Časté kolísání teploty: Pokaždé, když otevřete ledničku, teplota kolísá. To může způsobit srážení kávových zrn, což způsobuje problémy s vlhkostí.

Shoda odborníků na skladování kávových zrn

Většina kávových expertů, včetně baristů a pražíren, nedoporučuje chladit kávová zrna kvůli rizikům spojeným s absorpcí vlhkosti a pachů. Místo toho doporučují následující skladovací postupy pro zachování čerstvosti:

1. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě

Používejte vzduchotěsné nádoby, abyste kávová zrna chránili před vzduchem. Tím zabráníte oxidaci a udržíte déle čerstvá.

2. Skladujte na chladném a tmavém místě

Nádobu skladujte na chladném a tmavém místě mimo dosah přímého slunečního záření a zdrojů tepla. Ideálním místem je často spíž nebo skříň.

3. Zabraňte zamrznutí

I když mražení kávových zrn může zpomalit proces stárnutí, obecně se nedoporučuje pro každodenní použití kvůli problémům s vlhkostí a zápachem, podobně jako při chlazení. Pokud musíte zrna zmrazit, rozdělte je na malé porce a použijte vzduchotěsné sáčky odolné proti vlhkosti. Rozmrazujte pouze to, co potřebujete, a znovu je nezmrazujte.

4. Kupujte čerstvé, rychle spotřebujte

Kupujte kávová zrna v malém množství, které můžete spotřebovat během dvou až tří týdnů. Tím zajistíte, že k přípravě kávy vždy používáte čerstvá kávová zrna.

Tonchantův závazek k čerstvosti

V Tonchant bereme čerstvost našich kávových zrn velmi vážně. Naše obaly jsou navrženy tak, aby chránily kávová zrna před vzduchem, světlem a vlhkostí. Používáme vysoce kvalitní uzavřené sáčky s jednocestnými ventily, které uvolňují oxid uhličitý a zároveň zabraňují vstupu kyslíku. To pomáhá zachovat optimální chuť a aroma vašich kávových zrn z naší pražírny až do vašeho šálku.

na závěr

Chlazení kávových zrn se nedoporučuje kvůli potenciálnímu riziku absorpce vlhkosti a pachů. Aby kávová zrna zůstala čerstvá, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě na chladném a tmavém místě a kupte si jich dostatek pro rychlou spotřebu. Dodržováním těchto osvědčených postupů si zajistíte, že vaše káva zůstane lahodná a aromatická.

V Tonchant se zavázali poskytovat vám kávové produkty nejvyšší kvality. Prozkoumejte naši nabídku čerstvě pražených kávových zrn a příslušenství pro vaření kávy, které vám vylepší zážitek z kávy. Další tipy na skladování a vaření kávy naleznete na webových stránkách Tonchant.

Zůstaňte svěží, zůstaňte kofeinovaní!

s vřelým pozdravem,

Tým Tongshang