V Tonchant věříme, že umění vaření kávy by mělo být něco, co si každý může vychutnat a zvládnout. Pro milovníky kávy, kteří se chtějí ponořit do světa řemeslného vaření, je přelévání kávy skvělým způsobem, jak to udělat. Tato metoda umožňuje větší kontrolu nad procesem vaření a výsledkem je bohatý a chutný šálek kávy. Zde je návod krok za krokem pro začátečníky, kteří chtějí zvládnout přelévání kávy.

1. Shromážděte své vybavení

Chcete-li začít s přípravou přelévané kávy, budete potřebovat následující vybavení:

Pour drippery: zařízení jako V60, Chemex nebo Kalita Wave.
Kávový filtr: Vysoce kvalitní papírový filtr nebo opakovaně použitelný látkový filtr navržený speciálně pro váš dripper.
Konvice s husím krkem: Konvice s úzkou hubicí pro přesné nalévání.
Váha: Přesně měří kávovou sedlinu a vodu.
Bruska: Pro konzistentní velikost mletí je nejlepší použít brusku.
Čerstvá kávová zrna: Vysoce kvalitní, čerstvě pražená kávová zrna.
Časovač: Sledujte dobu vaření.
2. Odměřte si kávu a vodu

Ideální poměr kávy a vody je zásadní pro vyvážený šálek kávy. Běžný výchozí bod je 1:16, což je 1 gram kávy na 16 gramů vody. Na jeden šálek můžete použít:

Káva: 15-18 gramů
Voda: 240-300 gramů
3. Mletá káva

Kávová zrna před spařením umelte, abyste si zachovali čerstvost. Pro zalití se obvykle doporučuje středně hrubé mletí. Struktura mletí by měla být podobná kuchyňské soli.

4. Ohřev vody

Zahřejte vodu na přibližně 195-205 °F (90-96 °C). Pokud nemáte teploměr, přiveďte vodu k varu a nechte 30 sekund odstát.

5. Připravte filtr a dripper

Kávový filtr vložte do dripperu, opláchněte jej horkou vodou, abyste odstranili papírový zápach, a dripper předehřejte. Oplachovou vodu vylijte.

6. Přidejte kávovou sedlinu

Umístěte dripper nad šálek nebo karafu a přidejte mletou kávu do filtru. Jemně zatřeste překapávačem, abyste vyrovnali kávové lůžko.

7. Nechte kávu vykvést

Začněte tím, že kávovou sedlinu zalijete malým množstvím horké vody (asi dvojnásobek hmotnosti kávy), aby se rovnoměrně nasytila. Tento proces, nazývaný „kvetení“, umožňuje kávě uvolňovat zachycené plyny, a tím zvýraznit chuť. Nechte kvést 30-45 sekund.

8. Kontrolovaně nalévejte

Začněte nalévat vodu pomalým krouživým pohybem, začněte uprostřed a pohybujte se směrem ven, pak zpět do středu. Nalévejte postupně, nechte vodu stékat po zemi a poté přidejte další. Udržujte stálou rychlost nalévání, abyste zajistili rovnoměrné odsávání.

9. Sledujte dobu vaření

Celková doba louhování by měla být přibližně 3-4 minuty, v závislosti na vaší metodě vaření a osobní chuti. Pokud je doba vaření příliš krátká nebo příliš dlouhá, upravte techniku ​​nalévání a velikost mletí.

10. Užijte si kávu

Když voda proteče kávovou sedlinou, vyjměte dripper a vychutnejte si čerstvě uvařenou ručně uvařenou kávu. Udělejte si čas na vychutnání vůně a chuti.

Tipy na úspěch

Experimentujte s poměry: Upravte poměr kávy a vody tak, aby vyhovoval vašim chuťovým preferencím.
Konzistence je klíčová: Použijte váhu a časovač, aby byl váš proces vaření konzistentní.
Cvičení dělá mistra: nenechte se odradit, pokud vaše první pokusy nebudou dokonalé. Cvičte a upravujte proměnné, abyste našli svou ideální kávu.
na závěr

Přelévání kávy je prospěšná metoda vaření, která nabízí způsob, jak si vlastníma rukama připravit dokonalý šálek kávy. Dodržováním těchto kroků a experimentováním s proměnnými můžete ve své kávě odemknout svět bohatých a komplexních chutí. Ve společnosti Tonchant nabízíme vysoce kvalitní kávové filtry a sáčky na překapávanou kávu, které vám pomohou při vaření. Prozkoumejte naše produkty a vylepšete svůj zážitek z kávy ještě dnes.

Veselé vaření!

srdečné pozdravy,

Tým Tongshang